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Cuisiniers à 最高 Roanne フランス料理　ロアンヌの料理人

Name: Cuisiniers à 最高 Roanne フランス料理 ロアンヌの料理人
Brand: Cuisiniers
SKU: L391003568
Price: 41100 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.3 (57 reviews)

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商品情報

Cuisiniers à RoanneDe Jean Troisgros, Pierre TroisgrosLe Livre de Poche新フランス料理トロワグロ兄弟の味 cuisiniers a roanneロアンヌの料理ロアンヌの料理人ジャン・トロワグロピエール・トロワグロトロワグロ兄弟はジャン・トロワグロ（1926年 - 1983年）とピエール・トロワグロ（1928年 -）の兄弟からなるフランスの料理人。出身地はソーヌ＝エ＝ロワール県のシャロン＝シュル＝ソーヌ。ロアンヌの3つ星レストラン「トロワグロ」のシェフ。その日に市場で仕入れた素材で料理を作ることを基本とし、“トロワグロ・スタイル”を確立した。兄弟は父ジャン・バチスト・トロワグロの影響を受けて育った。ジャン・バチスト・トロワグロは鋭い味覚と料理感覚を持ち、フランスのローアンヌでホテルレストランを開いた（トロワグロの前身）。母マリーが料理を作り、父ジャン・バチストが経営とサービス、ワイン選びを担当していた。修行時代に兄弟はフェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。なお、1983年より、レストランはピエール・トロワグロの息子ミシェル・トロワグロがオーナーシェフをしている。#フレンチ #フランス料理 #フランス語#料理本 #レア #激レア #希少 #貴重#ジャン・トロワグロ#ピエール・トロワグロ#トロワグロ兄弟 #フランス

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新フランス料理ロアンヌの料理人たち(ジャン・トロワグロ, ピエール・トロワグロ著 ; 井上旭訳) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の古本屋」 / 日本の古本屋

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新フランス料理トロワグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たち-

LA CUISINE UNE PASSION DE PERE EN FILS les recettes originales de MICHEL et JEAN MICHEL LORAIN (フランス・ブルゴーニュ) 1994年

新フランス料理トロアグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たち柴田書店定価5,000円昭和53年初版 B01-01C｜代購幫

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